Saveurs africaines

Le Tô est un plat de base très populaire en Afrique de l’Ouest notamment le Burkina Faso. Il est bien plus qu’un simple aliment mais plutôt une véritable institution culinaire.  Présent dans les grandes occasions (Cérémonie, mariage, funérailles) il fait parti des repas du quotidien dans les foyers au Burkina. Composé essentiellement de farine de […]

La cuisine burkinabè regorge de trésors savoureux. Parmi eux, nous avons le boal boala qui se distingue par son goût authentique et son ancrage dans les traditions locales. A l’époque le boal boala etait beaucoup cuisiné pour les repas du soir en famille mais de nos jours elle se fait rarement préparé dans les foyers. […]

La cuisine burkinabè est un reflet fidèle de son peuple. Parmi les mets qui racontent l’histoire du Burkina, le riz soumbala tient une place particulière. C’est plat savoureux allie la douceur du riz à l’arôme puissant du soumbala : une épice traditionnelle obtenue à partir des grainer du néré, offrant une expérience gustative unique et […]

Le Benga c’est ce plat simple, nourrissant et profondément ancré dans la culture culinaire burkinabè. Fait à base de riz et du haricot, il est à la fois économique, savoureux et très apprécié à travers tout le pays. Dans les marchés, les maisons, ou même les repas d’école, le Benga a conquis tous les cœurs […]

Le Gonré est une recette à base de pâte de haricot cuit à la vapeur d’eau. Il est riche en féculent, en glucide et très curatif. D’ailleurs, il apparaît aujourd’hui comme l’un des mets locaux les plus appréciés par certains burkinabé. Ingrédients Il faut : Haricots Feuilles de cola / papier cuisson Potasse / bicarbonate […]

Ce plat est une spécialité culinaire profondément enracinée dans les traditions du Burkina Faso. Le gnon est souvent préparé en grande quantité lors des cérémonies, des mariages ou des fêtes.  Ingrédients : Feuilles du haricot fraiches Poudre d’arachide Concassé de mil/ concassé de maïs/ couscous/ ou le concassé du riz Potasse/ bicarbonate de soude Préparation […]

Le poulet bicyclette est un plat populaire au Burkina Faso. Le nom vient du fait que les poulets sont transportés à vélo ou a moto pour les vendre au Boucher de la place. Ils sont plus savoureux que les poulets importé ou les poulets de chair. Dans chaque quartier il y a toujours un spécialiste […]

Le zamnin et le pigri sont tous des mets loacaux burkinabè. Très souvent souvent consommé ensemble, Ils peuvent être consommé séparément selon les préférences. C’est un plat particulièrement apprécié lors des grandes fêtes au Burkina-Faso. Cependant, sa préparation s’avère compliqué à réaliser. Nous vous proposons une recette pour la préparation du zamnin et celui du […]

Originaire de l’Afrique de l’Ouest, le poids de terre encore appelé Souma en mooré est un plat local au Burkina Faso. Il est très apprécié par tous pour sa consistance a calmé la faim. C’est un plat très consommé du pays. Il peut être consommé sécher, bouilli, grillé. Nombreux se sont ceux qui le préfère […]

Dans les régions rurales du Burkina Faso, certaines plantes sont essentielles à la vie quotidienne, tant pour leurs vertus nutritionnelles que pour leur rôle dans les recettes traditionnelles. Parmi elles, les feuilles de balanites encore appelé kègle vendo en mooré se distinguent par leur utilisation en cuisine. Ces feuilles, souvent méconnues à l’extérieur, font partie […]