Le Foura est une boisson traditionnelle à base de mil très prisé au moment du carême pour la rupture.
Le Foura est préparé avec de la farine de mil.
On y ajoute de l’eau, un peu de sucre, et parfois des épices comme le gingembre, le clou de girofle, du piment selon le goût et bien mélanger de façon à obtenir une pâte lourde. Former ensuite des boules en les mettant dans de l’eau bouillante, si l’eau n’est pas bouillante les boules risques de se dissoudre. Laisser bouillir pendant environ 30 minutes puis retirer les boules.
Bien piler les boules bouillies jusqu’à obtenir une pâte très élastique. Reformer ensuite les boules et enrouler les dans la farine de mil.
On peut en trouver partout dans les rues de Ouagadougou.
Beaucoup l’ont découvert dans la cour de la maison, préparé avec soin par une mère ou une tante, ou encore acheté auprès de vendeuses ambulantes.
Aujourd’hui, alors que les boissons industrielles inondent le marché, le Foura continue de résister, fièrement. Il nous rappelle qu’on peut se rafraîchir naturellement, avec des produits simples et locaux.
