Le poulet bicyclette est un plat populaire au Burkina Faso. Le nom vient du fait que les poulets sont transportés à vélo ou a moto pour les vendre au Boucher de la place. Ils sont plus savoureux que les poulets importé ou les poulets de chair. Dans chaque quartier il y a toujours un spécialiste de la grillage du poulet bicyclette.
Comment préparé le poulet bicyclette ?
Ingrédients classiques :
Poulet local
Ail, persil, poivron, oignon, épices
Moutarde/Mayonnaise
Huile
Comment ce passe la préparation ??
- Le poulet est d’abord lavé avec du citron ou du vinaigre.
- Il est mariné avec un mélange d’épices (la vinaigrette) : ail et persil pilés, gingembre, moutarde, huile, set et cube pour ceux qui en consomme.
- Ensuite il est grillé au feu de bois ou sur des braises, en le badigeonnant avec la vinaigrette, ce qui lui donne un goût fumé irrésistible. Il est aussi grillé avec du sel et d’huile, ce qui lui rends unique et plus délicieux (une technique beaucoup utilisé par les bouchers).
Il est souvent accompagné d’une sauce piquante, d’oignons grillés, de riz, de frites, ou de légumes selon ce que vous souhaitez.
Le poulet bicyclette est très appréciés dans les maquis et lors des sorties et encore pour les grandes occasions.
