Le poulet bicyclette est un plat très populaire au Burkina Faso. Le nom vient du fait que les poulets sont transportés à vélo ou a moto pour les vendre au Boucher de la place. Ils est différent du poulet importé ou du poulet de chair. Dans chaque quartiers il y a un spécialiste de la grillade du poulet bicyclette. Ce dernier est beaucoup consommé dans presque tous les évènements festifs.
Comment préparé le poulet bicyclette ?
Ingrédients classiques :
Poulet local
Ail, persil, poivron, oignon, épices
Moutarde/Mayonnaise
Huile
Comment ce passe la préparation ??
- Le poulet est d’abord lavé avec du citron ou du vinaigre.
- Il est mariné avec un mélange d’épices (la vinaigrette) : ail et persil pilés, gingembre, moutarde, huile, set et cube pour ceux qui en consomme.
- Ensuite il est grillé au feu de bois ou sur des braises, en le badigeonnant avec la vinaigrette, ce qui lui donne un goût fumé irrésistible.
Il est aussi grillé de façon simple avec de l’huile et du sel. Plusieurs boucher le grill de cette façon, ce qui le rends encore plus spécial et délicieux.
Il est souvent accompagné d’une sauce piquante, d’oignons grillés, de riz, de frites, ou de légumes selon ce que vous souhaitez.
Le poulet bicyclette est très appréciés dans les maquis et lors des sorties et encore pour les grandes occasions.
