Ce plat est une spécialité culinaire profondément enracinée dans les traditions du Burkina Faso. Le gnon est souvent préparé en grande quantité lors des cérémonies, des mariages ou des fêtes.
Ingrédients :
Feuilles du haricot fraiches
Poudre d’arachide
Concassé de mil/ concassé de maïs/ couscous/ ou le concassé du riz
Potasse/ bicarbonate de soude
Préparation :
- Laver et bien piler les feuilles fraiches du haricot.
- Ensuite dans un récipient, verser les feuilles pillées y ajouter la potasse ou le bicarbonate et un peu sel et mélanger.
- Verser la poudre d’arachide.
- Puis le mil concassé (ou le couscous, le riz ou le maïs concassé ), bien mélanger et laisser reposer pendant au moins 20 minutes.
- Former ensuite des boules sans trop presser et cuire à la vapeur.
Faire la cuisson pendant 40 à 45 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fermes et bien cuites.
Servir avec d’huile et d’une sauce tomate selon vos préférences.
Considérer outre fois comme le repas des pauvres il est aujourd’hui un plat spécial dans les foyers au Burkina et lors des grands évènements.
