{"id":20499,"date":"2025-05-08T17:39:11","date_gmt":"2025-05-08T17:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/maatene.com\/?p=20499"},"modified":"2025-05-08T17:39:30","modified_gmt":"2025-05-08T17:39:30","slug":"atelier-sur-le-to-a-linss-mettre-en-valeur-un-patrimoine-culinaire-burkinabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maatene.com\/?p=20499","title":{"rendered":"Atelier sur le t\u00f4 \u00e0 l\u2019INSS : mettre en valeur un patrimoine culinaire burkinab\u00e8"},"content":{"rendered":"

Ce mardi 29 avril 2025, l\u2019Institut des Sciences des Soci\u00e9t\u00e9s (INSS), une entit\u00e9 du Centre National de la Recherche Scientifique et Technologique (CNRST), a inaugur\u00e9 \u00e0 Ouagadougou un atelier consacr\u00e9 aux savoirs et savoir-faire autour du t\u00f4, un mets embl\u00e9matique du Burkina Faso. Organis\u00e9 dans le cadre des Journ\u00e9es des coutumes, cet \u00e9v\u00e9nement se d\u00e9roule sur deux jours, les 29 et 30 avril, sous le th\u00e8me : \u00ab Savoirs et savoir-faire autour du t\u00f4 \u00bb . \ufffc \ufffc<\/p>

\"\"<\/figure>

Valorisation du patrimoine culinaire<\/p>

Le t\u00f4, plat traditionnel \u00e0 base de farine de c\u00e9r\u00e9ales locales telles que le ma\u00efs, le mil ou le sorgho, est au c\u0153ur de cet atelier. Consomm\u00e9 quotidiennement dans de nombreux foyers burkinab\u00e8, il rev\u00eat une importance culturelle et sociale majeure. L\u2019atelier vise \u00e0 mettre en lumi\u00e8re la diversit\u00e9 des pratiques culinaires li\u00e9es au t\u00f4, en rassemblant une vingtaine de repr\u00e9sentantes de diff\u00e9rentes communaut\u00e9s du pays. Chaque participante pr\u00e9sente sa m\u00e9thode sp\u00e9cifique de pr\u00e9paration, refl\u00e9tant ainsi la richesse des traditions locales . \ufffc \ufffc<\/p>

Un pont entre tradition et recherche<\/p>

Dr Aoua Carole Bambara\/Congo, directrice de l\u2019INSS, a soulign\u00e9 l\u2019importance de cet \u00e9v\u00e9nement dans la valorisation des mets locaux. Elle a notamment mentionn\u00e9 les efforts de l\u2019Institut de l\u2019Environnement et de Recherches Agricoles (INERA) dans le d\u00e9veloppement de vari\u00e9t\u00e9s de ma\u00efs r\u00e9sistantes aux insectes et \u00e0 la s\u00e9cheresse. Ces avanc\u00e9es scientifiques offrent de nouvelles perspectives pour la pr\u00e9paration du t\u00f4, en int\u00e9grant des produits issus de la recherche agricole . \ufffc \ufffc<\/p>

Une dimension culturelle profonde<\/p>

Au-del\u00e0 de l\u2019aspect culinaire, le t\u00f4 poss\u00e8de une dimension spirituelle et sociale significative. Par exemple, chez les Moss\u00e9, il est de coutume que les enfants attendent le signal de l\u2019a\u00een\u00e9 avant de se lever de table, m\u00eame s\u2019ils sont rassasi\u00e9s. De telles pratiques illustrent le r\u00f4le du t\u00f4 dans la transmission des valeurs et des traditions au sein des communaut\u00e9s . \ufffc \ufffc<\/p>

Cet atelier constitue une initiative majeure pour la pr\u00e9servation et la promotion du patrimoine culinaire burkinab\u00e8. En mettant en avant le t\u00f4, l\u2019INSS contribue \u00e0 renforcer l\u2019identit\u00e9 culturelle nationale et \u00e0 encourager la consommation de produits locaux, en harmonie avec les avanc\u00e9es de la recherche scientifique. \ufffc \ufffc<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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