{"id":20260,"date":"2025-04-29T17:07:02","date_gmt":"2025-04-29T17:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/maatene.com\/?post_type=ova_por&p=20260"},"modified":"2025-05-02T16:49:38","modified_gmt":"2025-05-02T16:49:38","slug":"les-feuilles-de-balanites-2","status":"publish","type":"ova_por","link":"https:\/\/maatene.com\/?ova_por=les-feuilles-de-balanites-2","title":{"rendered":"\u00a0Les feuilles de balanites"},"content":{"rendered":"

Dans les r\u00e9gions rurales du Burkina Faso, certaines plantes sont essentielles \u00e0 la vie quotidienne, tant pour leurs vertus nutritionnelles que pour leur r\u00f4le dans les recettes traditionnelles. Parmi elles, les feuilles de balanites encore appel\u00e9 k\u00e8gle vendo en moor\u00e9 se distinguent par leur utilisation en cuisine. Ces feuilles, souvent m\u00e9connues \u00e0 l’ext\u00e9rieur, font partie de la cuisine locale et sont utilis\u00e9es pour pr\u00e9parer des plats \u00e0 la fois nourrissants et pleins de saveurs.<\/p>

Qu\u2019avez vous besoin pour la pr\u00e9paration du k\u00e8gla vendo ?<\/p>

Ingr\u00e9dients :<\/p>

      Feuilles de balanites<\/p>

      L\u2019eau<\/p>

Pr\u00e9paration :<\/p>

  1. \u00c9viter les feuilles trop \u00e2g\u00e9es ou trop grandes, car elles peuvent \u00eatre coriaces et am\u00e8res.<\/li>\n\n
  2. Laver soigneusement les feuilles sous l’eau courante pour enlever toute salet\u00e9, poussi\u00e8re ou insectes. Et utiliser de l\u2019eau propre pour bien les rincer.<\/li>\n\n
  3. Dans une marmite, faire bouillir l\u2019eau jusqu\u2019a \u00e9bullition et y plonger les feuilles de balanites<\/li>\n\n
  4. Laisser les feuilles bouillir jusqu\u2019a cuisson pour les attendrir et r\u00e9duire leur amertume et remuer de temps en temps pour \u00e9viter que les feuilles ne collent ou ne br\u00fblent.<\/li>\n\n
  5. \u00c9goutter les feuilles dans une passoire pour enlever l\u2019exc\u00e9dent d\u2019eau une fois si elles sont bien cuites.<\/li>\n\n
  6. Si vous pr\u00e9voyez de pr\u00e9parer une sauce, vous pouvez les ajouter \u00e0 une base de tomate, oignons, poivrons, poisson frit comme mentionn\u00e9 dans les recettes traditionnelles. Et les laisser mijoter (les feuilles de balanites) dans cette sauce pour qu’elles absorbent bien les saveurs.<\/li><\/ol>

    Vous pouvez les d\u00e9guster avec de l\u2019huile et du sel, accompagn\u00e9 avec certains mets locaux comme le gnon, le pigri,… ou avec simplement une sauce tomate.<\/strong><\/p>

    \"\"<\/figure>

    En r\u00e9sum\u00e9, la cuisson des feuilles de balanites consiste principalement \u00e0 les blanchir pour r\u00e9duire leur amertume, puis \u00e0 les int\u00e9grer dans des sauces ou des plats traditionnels pour en appr\u00e9cier toute la richesse nutritionnelle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dans les r\u00e9gions rurales du Burkina Faso, certaines plantes sont essentielles \u00e0 la vie quotidienne, tant pour leurs vertus nutritionnelles que pour leur r\u00f4le dans les recettes traditionnelles. Parmi elles, les feuilles de balanites encore appel\u00e9 k\u00e8gle vendo en moor\u00e9 se distinguent par leur utilisation en cuisine. Ces feuilles, souvent m\u00e9connues \u00e0 l’ext\u00e9rieur, font partie […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20357,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"om_disable_all_campaigns":false,"ngg_post_thumbnail":0},"cat_por":[144,127],"class_list":["post-20260","ova_por","type-ova_por","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_por-cuisine","cat_por-saveurs-africaines"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por\/20260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por"}],"about":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/ova_por"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20260"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por\/20260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21130,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por\/20260\/revisions\/21130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cat_por","embeddable":true,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcat_por&post=20260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}