{"id":20255,"date":"2025-04-29T16:59:53","date_gmt":"2025-04-29T16:59:53","guid":{"rendered":"https:\/\/maatene.com\/?post_type=ova_por&p=20255"},"modified":"2025-05-02T17:51:43","modified_gmt":"2025-05-02T17:51:43","slug":"zamnin-et-pigri-2","status":"publish","type":"ova_por","link":"https:\/\/maatene.com\/?ova_por=zamnin-et-pigri-2","title":{"rendered":"\u00a0\u00a0Zamnin et pigri"},"content":{"rendered":"

Le zamnin et le pigri sont tous des mets loacaux burkinab\u00e8. Tr\u00e8s souvent souvent consomm\u00e9 ensemble, Ils peuvent \u00eatre consomm\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment selon les pr\u00e9f\u00e9rences. C\u2019est un plat particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 lors des grandes f\u00eates au Burkina-Faso. Cependant, sa pr\u00e9paration s’av\u00e8re compliqu\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>

Nous vous proposons une recette pour la pr\u00e9paration du zamnin et celui du Pigri.<\/p>

Zamnin<\/p>

Ingr\u00e9dient pour la r\u00e9alisation de ce met local :<\/p>

\u00a0\u00a0 Zamnin<\/p>

Eau<\/p>

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Potasse<\/p>

Pr\u00e9paration :<\/p>

  1. Zamnin : Trier d’abord les impur\u00e9t\u00e9s et laver proprement. Mettre la marmite au feu avec un peu d’eau en fonction de la quantit\u00e9 du zamnin, ensuite renverver le zamnin et laisser bouillir jusqu’\u00e0 cuisson. <\/li>\n\n
  2. Une fois la cuisson est compl\u00e8te, il est ensuite recueillis de la marmite pour \u00eatre laver \u00e0 nouveau.<\/li>\n\n
  3. Suite \u00e0 tout ceci, on bouillie le zamnin pour une deuxi\u00e8me fois. Lorsqu’il commence \u00e0 bouillir on fait le dosage avec la potasse et l’on laisse mijoter pendant 1h \u00e0 2h maximum. On le recueille de la marmite pour le monter \u00e0 la vapeur pendant 30 minutes de sorte \u00e0 lui procurer une belle couleur.<\/li><\/ol>
    \"\"<\/figure>

    Pigri <\/p>

    Ingr\u00e9dient : <\/p>

    Farine de petit mil concass\u00e9<\/p>

    Poudre d’arachide<\/p>

    L’eau<\/p>

    Bicarbonate de soude\/ potasse <\/p>

    Sel<\/p>

    Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langer la farine de petit mil concass\u00e9 avec la poudre d\u2019arachide, mouiller le m\u00e9lange avec un peu d’eau \u00e0 convenance, Faire le dosage du sel et de la potasse\/bicarbonate. <\/p>

    Bien m\u00e9langer avec un peu d\u2019huile, puis faire des boules moyennes en forme d\u2019\u0153uf avec la p\u00e2te obtenue. Monter ensuite \u00e0 la vapeur les boules pendant 30 \u00e0 40 minute maximum pour la cuisson.<\/p>

      <\/ol>
      \"\"<\/figure><\/figure>

      Ils sont servis g\u00e9n\u00e9ralement ensemble c\u2019est-\u00e0-dire le zamnin et le pigri ensemble. Mais l\u2019on peut manger le zamnin sans le pigri et le pigri sans le zamnin, ou servir le zamnin avec du gnon et autres accompagnant tout d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences, et tous sont consomm\u00e9s avec de l\u2019huile et du sel, ou avec de la viande ou du poisson frit. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>

      \"\"<\/figure><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Le zamnin et le pigri sont tous des mets loacaux burkinab\u00e8. Tr\u00e8s souvent souvent consomm\u00e9 ensemble, Ils peuvent \u00eatre consomm\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment selon les pr\u00e9f\u00e9rences. C\u2019est un plat particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 lors des grandes f\u00eates au Burkina-Faso. Cependant, sa pr\u00e9paration s’av\u00e8re compliqu\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser. Nous vous proposons une recette pour la pr\u00e9paration du zamnin et celui du […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20055,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"om_disable_all_campaigns":false,"ngg_post_thumbnail":0},"cat_por":[144,127],"class_list":["post-20255","ova_por","type-ova_por","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_por-cuisine","cat_por-saveurs-africaines"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por\/20255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por"}],"about":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/ova_por"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20255"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por\/20255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20395,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/ova_por\/20255\/revisions\/20395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cat_por","embeddable":true,"href":"https:\/\/maatene.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcat_por&post=20255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}